Wat heb je nodig voor 18 lepelgebakjes:
- 250 gr koolhydraatarme koekjes, bijv appel-kaneel Medislank
- 65 ongezouten roomboter
- 400 gr Mon Chou of Philadelphia roomkaas
- 250 gr griekse yoghurt
- scheutje vanille of ander zoetmiddel
- Blaadje munt, of walnootje, of paar framboosjes of cacao/kaneel als topping
Aan de slag (het is zo klaar hoor.. alleen het wachten… ?):
- Verwarm de roomboter in een klein pannetje en (mix in de blender) maak de koekjes fijn.
- Meng de gesmolten roomboter en koekjes door elkaar en vul kleine glaasjes voor 1/4 met het koekjesmengsel.
- Mix de roomkaas, Griekse yoghurt en vanille door elkaar en verdeel dit over de glaasjes.
- Top het geheel af met je favoriete topping en laat de gebakjes daarna voor minimaal 1,5 uur opstijven in de koelkast.